Vins Rapsani Terra Petra - 2020

Avis Viniou

Le Terra Petra 2020, issu de l’appellation Rapsani en Macédoine, incarne à merveille le renouveau des vins grecs de caractère. Ce vin rouge sec se compose traditionnellement d’un assemblage de cépages autochtones, souvent Xinomavro, Krassato et Stavroto, qui lui confèrent une trame à la fois puissante et élégante. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables, favorisant une belle maturité des raisins et une expression aromatique intense. La vinification, généralement peu interventionniste dans la région afin de respecter le profil authentique du terroir, offre ici un vin doté d’une structure tannique harmonieuse, de notes de fruits rouges et noirs, accompagnées d’une subtile touche épicée et d’une belle fraîcheur.

La Macédoine, au nord de la Grèce, est une région viticole marquée par un climat continental tempéré par l’influence de la mer Égée et des montagnes environnantes comme le mont Olympe, tout proche de l’appellation Rapsani. Les sols limono-argileux pierreux, riches en minéraux, apportent tension et complexité au vin. Historiquement, la région de Rapsani a été l’une des premières à recevoir le statut d’AOC en Grèce, illustrant son importance dans le patrimoine viticole hellénique. Les traditions de viticulture y remontent à l’Antiquité et les cépages autochtones y trouvent leur plus belle expression.

Ce Rapsani Terre Petra 2020 se mariera idéalement avec un agneau rôti aux herbes méditerranéennes, des moussakas ou encore une daube de bœuf à la grecque riche en aromates. Pour rester dans les accords régionaux, accompagnez-le de fromages locaux comme le kasseri ou le graviera, ou bien de plats à base d’aubergines grillées et de tomate confite. Son équilibre et sa longueur en bouche conviendront aussi à des viandes rouges grillées et des volailles goûteuses.

Pour en apprécier pleinement la palette aromatique et la structure élégante, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Vous pouvez l’aérer une heure avant dégustation pour sublimer sa complexité florale et épicée. Ce vin peut encore évoluer favorablement dans votre cave quelques années, développant des arômes tertiaires raffinés tout en conservant sa fraîcheur.