Vins Non spécifié Kir-Yianni - Paranga - 2019

Le Paranga Rouge 2019 du domaine Kir-Yianni est une cuvée élaborée en Macédoine, au nord de la Grèce, une région qui jouit d’une réputation croissante pour la qualité et la typicité de ses vins. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant une maturité optimale des raisins. Combinant les cépages indigènes – souvent Xinomavro accompagné de Merlot et Syrah selon l'assemblage classique de Paranga – cette cuvée exprime une jolie complexité aromatique : au nez, les fruits rouges mûrs tels que la cerise et la framboise s’accordent à des notes subtiles d’épices, de poivre et une discrète touche florale. En bouche, le vin se montre frais, souple, avec des tanins fondus et une belle longueur, signature du savoir-faire du domaine Kir-Yianni, pionnier de la viticulture moderne en Grèce.

La région de Macédoine profite d’un climat continental tempéré par l’influence des montagnes et de nombreux lacs, offrant aux vignes de bonnes amplitudes thermiques et des sols variés, allant de l’argilo-calcaire à des substrats plus alluviaux, favorables à l’expression des cépages. Historiquement, la Macédoine compte parmi les plus anciennes régions viticoles du pays, avec un renouveau récent porté par des vignerons dynamiques misant sur la richesse des cépages autochtones et la maîtrise des techniques modernes.

Pour accompagner le Paranga Rouge 2019, on privilégiera des plats méditerranéens généreux et parfumés, tels que des moussakas, un agneau aux herbes ou des brochettes de bœuf marinées. Ce vin se marie également parfaitement avec la charcuterie, les viandes grillées et des fromages demi-affinés. Pour une expérience authentique, servez-le avec un assortiment de spécialités grecques comme des keftedes ou des légumes farcis.

Ce vin s’apprécie à une température de 16-18°C, après une légère aération d’une demi-heure qui mettra en valeur toute sa palette aromatique. Il gagnera en complexité après un ou deux ans en cave, mais peut tout à fait être dégusté dès aujourd’hui pour sa vivacité et son équilibre.