Vins Non spécifié 895 Winery - Meggy - 2010

La Cuvée Meggy 2010 du domaine 895 Winery s’inscrit dans la lignée des vins rouges secs hongrois, élaborée dans la région d’Eger. Ce vin, issu d’un assemblage – dont le détail des cépages n’est pas précisé, mais qui fait probablement appel à des variétés autochtones comme le Kékfrankos, le Kadarka ou le Blauburger, voire une part de merlot ou de cabernet –, se distingue par sa structure élégante et sa complexité. Le millésime 2010, marqué par une météo capricieuse aux vendanges délicates, a favorisé l’expression d’une fraîcheur atypique, une acidité bien présente et des arômes plus discrets, dominés par les petits fruits rouges, la cerise griotte (meggy en hongrois) et des notes épicées typiques d’Eger. La vinification en sec assure au vin une bouche onctueuse, jamais lourde, avec des tanins souples et une belle vivacité.

La région d’Eger jouit d’une longue tradition viticole, située au nord-est de la Hongrie. Son climat continental, caractérisé par des hivers froids et des étés relativement chauds, associé à des sols volcaniques riches en minéraux et en argiles, conviennent parfaitement aux cépages rouges. Eger est réputée pour ses « Bikavér », mais la région offre aussi de nombreuses cuvées originales élaborées autour des variétés locales. Fort d’une histoire marquée par les influences ottomanes et autrichiennes, le vignoble d’Eger s’est forgé une identité singulière, mêlant tradition et innovation.

Pour sublimer la Cuvée Meggy 2010, privilégiez des mets consistants mais pas trop puissants : un goulasch hongrois, un paprikás de porc, une volaille rôtie aux champignons ou un fromage à pâte mi-dure légèrement affiné. Pour une touche locale, le saucisson de mangalica et les grillades d’agneau s’accordent également avec la fraîcheur et la rondeur de ce vin.

Pour apprécier toute la palette aromatique de la cuvée, servez-le légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C. Il est conseillé de le carafer une demi-heure à l’avance pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement et aux tanins de s’assouplir. Une expérience idéale pour découvrir le dynamisme du vignoble d’Eger.