La cuvée Sonata du domaine Sebestyén, millésime 2024, est un vin rouge sec en provenance de la région de Szekszárd, au sud de la Hongrie. Même si le détail des cépages n'est pas précisé pour cette cuvée, les rouges de Szekszárd mettent traditionnellement à l’honneur des assemblages où s’unissent souvent des cépages locaux tels que le Kékfrankos (Blaufränkisch) et le Kadarka avec, selon les interprétations, des touches de Merlot ou de Cabernet Sauvignon. Cela confère généralement aux vins une belle palette aromatique mêlant fruits rouges, épices douces et une structure tannique souple, tout en préservant de la fraîcheur.
La région viticole de Szekszárd bénéficie d’un climat continental prononcé, avec des étés chauds et des hivers relativement doux grâce à la proximité du Danube. Les sols argilo-calcaires et loessiques apportent aux vins une belle complexité et une certaine élégance. Szekszárd est l’un des plus anciens bassins viticoles de Hongrie, reconnu tant pour la finesse de ses rouges que pour la diversité de ses cuvées. Les vignerons tels que la famille Sebestyén y perpétuent une tradition de vinification attentive, alliant modernité et respect des spécificités locales.
Un vin rouge sec issu de Szekszárd, au profil probablement fruité et épicé, se prête parfaitement à la table. Il s’accordera remarquablement avec des viandes grillées, comme un magret de canard, ou des plats mijotés tels qu’un goulash typiquement hongrois. Les fromages affinés à pâte dure ou les légumes rôtis aux herbes seront aussi de belles associations. Pour apporter une note locale, vous pouvez servir ce vin avec des charcuteries traditionnelles hongroises.
Il est conseillé d’ouvrir ce vin autour de 16-18°C, après un léger carafage pour aérer ses arômes. Cela permettra d’apprécier pleinement sa fraîcheur, son fruité et ses éventuelles notes épicées. Une belle découverte prometteuse, à savourer aussi bien jeune que sur quelques années d’évolution.
