Vins Tokaj-Hegyalja Hétszolo - Tokaji Aszú 5 Puttonyos - 2010

Avis Viniou

La Cuvée Tokaji Aszú 5 Puttonyos 2010 du domaine Hétszolo est un vin liquoreux emblématique de la Hongrie, élaboré à partir de cépages locaux typiques de la région de Tokaj, principalement le Furmint, complété par le Hárslevelu, le Zéta et parfois le Sárgamuskotály. Ce vin blanc, récolté sur le millésime 2010, bénéficie d’un élevage soigné qui sublime la noblesse de la pourriture noble, le fameux botrytis cinerea, développée sur les grappes dans ce terroir unique. La dénomination « 5 Puttonyos » fait référence à la concentration de grains botrytisés, offrant un bel équilibre entre douceur et fraîcheur, et garantissant une belle intensité aromatique autour de notes d’abricot confit, d’orange, de miel et d’épices douces, soutenues par une belle acidité.

La région de Tokaj, nichée au nord-est de la Hongrie, est mondialement reconnue pour ses vins liquoreux d’exception. Son terroir spécifique se caractérise par un climat continental tempéré, une alternance idéale de brumes matinales et d’après-midis ensoleillés favorisant la pourriture noble, et des sols volcaniques riches en minéraux. Inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, Tokaj-Hegyalja possède une histoire viticole qui remonte au XVIe siècle, jalonnée par la création du mythe Tokaji Aszú, surnommé par Louis XIV « le roi des vins ». Hétszolo fait partie des domaines historiques qui contribuent à entretenir la réputation d’excellence de ce vignoble.

Ce Tokaji Aszú accompagne merveilleusement les foies gras poêlés ou en terrine, les fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou le Bleu hongrois, ainsi que les desserts à base de fruits confits ou de pâte d’amande. Pour un accord authentique, dégustez-le avec les spécialités locales telles que la gulyás légèrement épicée ou le rétes (strudel aux abricots). Il accompagne aussi à merveille une volaille rôtie à la crème.

Pour apprécier pleinement ses arômes riches et son équilibre, servez ce vin entre 10 et 12°C, dans un verre à vin blanc de taille moyenne. Prévoyez de l’aérer une dizaine de minutes avant dégustation pour laisser s’épanouir sa palette aromatique complexe. Ce millésime possède un potentiel de garde conséquent, mais il s’apprécie déjà pleinement aujourd’hui.