Vins Galilée Flam - Classico - 2020

Avis Viniou

Le Flam Classico 2020 est un vin rouge sec issu de la région de Galilée, au nord d’Israël, élaboré par le domaine Flam. Cette cuvée est un assemblage, communément constitué de cépages internationaux tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, le Syrah ainsi que le Petit Verdot, bien que la composition précise de ce millésime ne soit pas spécifiée ici. Le millésime 2020 a bénéficié d’un climat favorable, permettant une belle maturité des raisins. Les vinifications chez Flam sont généralement soignées, respectant l’expression du fruit et du terroir, et offrant des vins équilibrés avec une belle matière et une agréable fraîcheur, signature de la maison.

La région de Galilée est l’un des terroirs viticoles les plus réputés d’Israël. Elle se distingue par un climat méditerranéen tempéré par l’altitude, des étés chauds mais des nuits fraîches qui favorisent la préservation des arômes et de l’acidité dans les raisins. Les sols de cette région alternent entre des terres argilo-calcaires et des affleurements basaltiques, apportant minéralité et complexité aux vins. La viticulture en Galilée a connu un essor remarquable depuis les années 1990, avec l’émergence de domaines dynamiques et une approche qualitative, inspirée à la fois des traditions locales et des méthodes œnologiques internationales.

Pour accompagner ce Flam Classico 2020, privilégiez des viandes rôties ou grillées comme un agneau aux herbes, un magret de canard, ou une entrecôte relevée d’un simple jus. Les plats régionaux israéliens à base de viande, comme le shawarma d’agneau, escortés de légumes grillés, seront parfaits. Ce vin se marie également très bien avec des fromages affinés à pâte dure, ou des plats mijotés aux épices douces, comme un tajine de veau.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa structure, servez ce vin à une température de 16-18°C. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille une heure avant la dégustation afin de révéler toute la complexité de ce bel assemblage de Galilée.