Vins Galilée Golan Heights Winery - Yarden - 2013

La Cuvée Yarden 2013 du Golan Heights Winery est un vin rouge sec emblématique du nord d’Israël. Cette cuvée d’assemblage exprime pleinement le potentiel du terroir de Galilée. Produit à partir de cépages bordelais traditionnels comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot, parfois complétés par du Petit Verdot ou du Cabernet Franc, ce vin présente une robe profonde aux reflets grenat. Le millésime 2013 séduit par son nez intense aux notes de fruits noirs mûrs, de cassis, de cerise, enrichi de touches d'épices douces, de vanille et d’un léger boisé, résultat d’un élevage précis en fûts de chêne. La bouche, structurée et ample, révèle des tanins fins et une finale persistante sur des nuances légèrement mentholées et réglissées.

La région de Galilée, au nord d’Israël, possède l'un des terroirs viticoles majeurs du pays. Les vignes du Golan Heights s’épanouissent sur des coteaux volcaniques, à une altitude comprise entre 400 et 1200 mètres. Le climat y est méditerranéen tempéré, caractérisé par des étés chauds et des nuits fraîches, ce qui favorise une maturation lente et un bel équilibre des raisins. Les sols basaltiques riches en minéraux confèrent aux vins profondeur et complexité. Longtemps berceau de la viticulture antique, la région profite aujourd'hui de pratiques viticoles modernes alliées à des traditions millénaires.

Ce vin rouge élégant se marie idéalement avec des viandes rôties ou mijotées, comme un gigot d’agneau aux herbes, un tajine de bœuf aux pruneaux ou des côtelettes grillées. Il sublime aussi les saveurs d’un magret de canard ou d’un bœuf bourguignon. Pour une association locale, essayez-le avec un kebab d’agneau ou un sabich relevé. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux Comté, trouveront également une belle harmonie.

Pour apprécier pleinement la richesse aromatique de la Cuvée Yarden 2013, il est recommandé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’environ une heure. Cela lui permettra d’exprimer toute sa complexité et son élégance en bouche.