Avis Viniou
Le Barolo Diego Conterno 2018, issu du prestigieux Piémont en Italie, est un vin rouge élaboré à partir du cépage Nebbiolo, connu pour sa complexité et ses tanins affirmés. La cuvée Monforte d'Alba bénéficie d'un terroir exceptionnel, caractérisé par des sols argilo-calcaires et un climat continental avec des influences méditerranéennes, favorisant une maturation lente des raisins. Les techniques de vinification traditionnelles associées à un élevage en fûts de chêne confèrent à ce vin une structure solide et une profondeur aromatique. Le domaine Diego Conterno, bien que relativement jeune, jouit d'une réputation grandissante pour ses Barolos précis et élégants.
Pour sublimer ce Barolo, optez pour des plats riches et savoureux comme l'osso-buco, le risotto aux cèpes ou le bœuf braisé aux herbes. Des plats régionaux, tels que les tajarin aux truffes blanches du Piémont, s'accorderont également à merveille avec les nuances aromatiques de ce vin, qui évoquent la cerise noire, la rose et le tabac.
Servez ce Barolo à une température idéale de 18-20°C et carafez-le environ une heure avant dégustation pour l'aider à s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat profond, puis enivrez-vous de ses arômes complexes de fruits rouges, de fleurs séchées et d'épices. En bouche, appréciez son équilibre, ses tanins soyeux et sa finale persistante. Profitez de chaque étape de dégustation pour découvrir toute la richesse de ce remarquable Barolo.
