Avis Viniou
Le Barolo "Cuvée Monforte d'Alba" 2019 de Diego Conterno est un vin rouge d'une grande élégance, issu du prestigieux cépage Nebbiolo. Produit dans la région du Piémont, l'un des joyaux viticoles de l'Italie, ce vin exprime une complexité et une profondeur caractéristiques de son terroir unique. La vinification traditionnelle utilisée par Diego Conterno met en valeur des notes de fruits rouges, de violette et de truffe, typiques des meilleurs Barolos. Le Piémont, avec ses collines ondulantes, son climat continental et ses sols argilo-calcaires, apporte une structure tannique majestueuse et un potentiel de garde remarquable aux vins. Le domaine Diego Conterno, avec son histoire familiale et son engagement en faveur de la qualité, s'est forgé une réputation solide parmi les amateurs de Barolo.
Pour accompagner ce Barolo 2019, je vous suggère des plats qui sauront sublimer ses saveurs riches et complexes. Un risotto aux cèpes ou un tajarin (tagliatelle) à la truffe blanche sont d'excellents choix, mettant en avant la profondeur aromatique du vin. Les viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf en croûte d'herbes avec une sauce au vin rouge, se marieront également à merveille, tout en apportant une harmonie gustative. Pour une expérience gastronomique authentiquement régionale, essayez ce vin avec un plat traditionnel de brasato al Barolo (bœuf braisé au Barolo).
Pour apprécier pleinement ce Barolo, servez-le à une température idéale de 16 à 18 °C. Un temps de carafage d'environ 1 à 2 heures est conseillé pour permettre au vin de libérer ses arômes envoûtants. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat profond avec ses reflets orangés caractéristiques des Nebbiolos bien faits. Humez les arômes de fruits rouges mûrs, de fleurs séchées et d'épices douces. En bouche, savourez la structure tannique soyeuse, l'acidité équilibrée et une finale longue et persistante, révélant toute la complexité et le raffinement de ce vin d'exception.
