Avis Viniou
Le Barolo "Cuvée Monforte d'Alba 2020" de Diego Conterno est un vin rouge prestigieux de la région du Piémont en Italie, reconnue pour ses vins de caractère issus du cépage Nebbiolo. Ce millésime révèle un vin structuré et complexe, caractérisé par des tanins prononcés et des arômes de cerise noire, de truffe et de rose. Le terroir unique de Monforte d'Alba, avec ses sols argilo-calcaires et son climat continental, confère au vin une élégance et une profondeur exceptionnelles. Diego Conterno, un domaine respecté, est réputé pour son travail minutieux et son engagement à produire des vins de haute qualité, fidèles à leur terroir.
Pour sublimer ce Barolo, optez pour des plats riches et savoureux. Les viandes rouges mijotées, comme un braisé de bœuf ou un osso bucco, mettront en valeur ses arômes complexes. Les plats à base de champignons sauvages ou de truffes, emblématiques de la région piémontaise, s'accorderont également à merveille avec ce vin. Pour une expérience authentique, servez-le avec un risotto aux cèpes ou une polenta crémeuse aux fromages affinés.
Pour apprécier pleinement ce Barolo, servez-le à une température de 18°C après un carafage d'environ 1 à 2 heures pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Commencez la dégustation en observant sa robe grenat intense, puis passez à l'olfaction pour identifier ses notes complexes de fruits noirs, de cuir et d'épices. En bouche, savourez sa structure tannique harmonieuse et sa finale persistante pour une expérience sensorielle complète.
