Avis Viniou
Le Barolo 2017 de Fabio Oberto est un vin rouge prestigieux de la région du Piémont, en Italie. Produit à partir du cépage Nebbiolo, il est réputé pour sa complexité aromatique et son caractère tannique. Le millésime 2017, issu d’un terroir riche en marnes argileuses et sableuses, a bénéficié d’un été chaud, offrant des vins puissants mais équilibrés. Le Piémont, avec son climat continental et ses collines bien drainées, est une région viticole emblématique où la culture de la vigne est profondément enracinée. Le domaine Fabio Oberto perpétue une tradition familiale dédiée à l’excellence, avec une attention particulière aux techniques de vinification artisanales.
Pour sublimer ce Barolo, on peut l'accompagner de plats riches et savoureux comme un risotto à la truffe, un ragoût de bœuf braisé ou des pâtes au canard et aux champignons. Les plats piémontais, tels que l'osso buco ou la fondue à la mozzarella et à la truffe, apportent une harmonie parfaite, mettant en avant les arômes de fruits rouges, de réglisse et de cuir du vin.
Afin d'apprécier pleinement ce Barolo, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après une aération en carafe de 2 à 3 heures pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat, humez ses parfums envoûtants de violette, de cerise et d'épices, puis goûtez à sa texture veloutée et à sa finale persistante.
