Vins Barolo Terre del Barolo - 2013

Ce Barolo 2013 du domaine Terre del Barolo est un vin rouge issu du Piémont, région emblématique d’Italie reconnue pour ses crus élégants et racés. Traditionnellement, les Barolo sont élaborés à partir du cépage Nebbiolo, réputé pour sa capacité à offrir des vins à la fois puissants et raffinés, dotés d’une palette aromatique complexe, oscillant entre notes de fruits rouges confiturés, de violette, de réglisse, de cuir et d’épices douces après quelques années d’évolution. Le millésime 2013, fraîchement entré dans une belle phase de maturité, apporte généralement une structure tannique affirmée, équilibrée par une acidité vive qui favorise un bel élevage et un potentiel de garde certain. La vinification classique dans cette appellation implique souvent une fermentation longue et un vieillissement prolongé en foudres ou barriques, conférant finesse, profondeur et une signature aromatique unique.

Le Barolo trouve ses origines au cœur du Piémont, une région à la forte tradition viticole, dominée par des collines argilo-calcaires et marneuses, propices à l’expression du Nebbiolo. Le climat continental, avec des étés chauds et des hivers rigoureux, façonne des vins de grande concentration, dont l’équilibre entre puissance et élégance est devenu une référence dans le monde entier. Cette région, riche d’histoire et de savoir-faire, a su préserver des méthodes ancestrales tout en s’ouvrant à l’innovation, offrant ainsi des vins d’exception plébiscités internationalement.

Pour sublimer ce Barolo, privilégiez des accords avec des mets de caractère : risotto aux cèpes, raviolis à la truffe, viandes rouges rôties, gibiers à plumes ou fromages affinés comme le Castelmagno ou le Parmigiano Reggiano. Les plats régionaux tels que le brasato al Barolo ou le tajarin au ragoût sauront aussi magnifier sa complexité.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 17-18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures pour lui permettre de déployer toute la richesse de son bouquet. Profitez de cette expérience de dégustation, le Barolo se révèle d’autant plus harmonieux avec le temps et la patience.