Avis Viniou
Le Brunello di Montalcino 2016 du Château Caparzo est un trésor de Toscane, offrant une expérience sensorielle riche et raffinée. Ce vin rouge est issu exclusivement du cépage Sangiovese, récolté lors d'une année particulièrement saluée pour ses conditions climatiques idéales. La Toscane, avec son sol argilo-calcaire et son climat chaud tempéré, confère à ce Brunello une complexité aromatique et une structure tannique élégante. Caparzo, réputé pour ses techniques de vinification minutieuses, respecte la tradition tout en intégrant des innovations pour mettre en valeur la pureté du Sangiovese. Fondé dans les années 1960, ce domaine viticole combine histoire et modernité, ce qui lui a valu une place prestigieuse parmi les producteurs de Brunello.
Pour accompagner ce Brunello di Montalcino 2016, pensez à des plats riches en saveurs, tels qu'un osso buco ou une côte de bœuf grillée. Des plats à base de truffes ou de champignons sauvage, typiques de la région toscane, complémenteront parfaitement sa complexité. Un pecorino affiné, fromage traditionnel de Toscane, rehaussera également ses notes de fruits rouges mûrs et d'épices.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 18°C. Un carafage d'une à deux heures permettra de libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, humez ses arômes de cerise noire et de réglisse avant de le goûter pour apprécier ses tanins soyeux et sa finale persistante. Une véritable expérience sensorielle à savourer lentement.
