Avis Viniou
Le Brunello di Montalcino 2019 du domaine Caparzo est un vin rouge prestigieux, produit dans la célèbre région de Toscane en Italie. Ce vin est exclusivement élaboré à partir du cépage Sangiovese, un cépage noble qui exprime magnifiquement le terroir de Montalcino. Le millésime 2019 offre un équilibre impressionnant entre structure et finesse, grâce à une saison de croissance favorable avec des journées ensoleillées et des nuits fraîches. La vinification et l’élevage en fûts de chêne confèrent à ce Brunello des arômes riches de fruits mûrs, d'épices et une subtile touche de tabac. La région de Toscane bénéficie d'un climat méditerranéen tempéré, avec des sols variés allant de l'argile au galestro, apportant complexité et authenticité aux vins. Caparzo, un domaine historique, est reconnu pour son savoir-faire transmis depuis des siècles, contribuant à la réputation prestigieuse de Brunello di Montalcino à l’échelle mondiale.
Pour sublimer les caractéristiques de ce Brunello, associez-le à des plats savoureux et généreux. Le gibier, comme le chevreuil ou le sanglier aux baies, magnifie ses nuances épicées et terreuses. Une côte de boeuf grillée accompagnée de champignons sauvages ou d'une sauce au vin rouge serait également idéale. Pour un accord régional, essayez un plat traditionnel toscan, comme les "pici cacio e pepe", où la simplicité des ingrédients met en lumière l'élégance complexe du vin.
Pour apprécier pleinement ce Brunello, servez-le à une température d’environ 18°C. Il est recommandé de le carafer au moins deux heures avant dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir complètement. En début de dégustation, observez sa robe rubis profond. Au nez, des effluves de cerise noire, de cacao et de cuir. En bouche, savourez sa texture veloutée et sa finale persistante. Prenez le temps d’apprécier chaque gorgée, révélant l'équilibre harmonieux entre fruité et tannins soyeux.
