Avis Viniou
Le Brunello di Montalcino 2018 de la Fattoria Dei Barbi est un vin rouge de Toscane, apprécié pour sa profondeur et son élégance. Ce vin est élaboré principalement à partir de Sangiovese, un cépage qui prospère sur les collines argilo-calcaires de Montalcino. Le millésime 2018 est particulièrement intéressant, offrant une structure tannique équilibrée et une acidité rafraîchissante. La Toscane, avec son climat méditerranéen et ses sols variés, favorise la production de vins complexes et aromatiques. La Fattoria Dei Barbi est un domaine historique, reconnu pour son savoir-faire et son respect des traditions viticoles, contribuant à la renommée mondiale des Brunellos.
Pour accompagner ce Brunello di Montalcino, optez pour des plats riches comme un osso buco à la milanaise ou un ragoût de bœuf aux champignons. Les saveurs terreuses et la texture soyeuse du vin s'harmonisent merveilleusement avec ces mets. Les plats toscans traditionnels, tels que la ribollita ou les pâtes à la sauce cacciatore, sont également de superbes choix pour sublimer les arômes de cerise et d'épices du vin.
Lors de la dégustation, servez le Brunello di Montalcino à une température de 18°C. Un temps de carafage d'environ deux heures permettra d'aérer le vin et de révéler toute sa complexité aromatique. Admirez sa robe rubis intense, respirez ses arômes de fruits rouges mûrs et d'épices douces, puis goûtez pour apprécier sa structure équilibrée. Les tanins fins et l'acidité bien intégrée offrent une expérience gustative harmonieuse, invitant à une exploration sensorielle riche et captivante.
