Le Brunello di Montalcino 2020 du domaine Cecchi est un vin rouge italien prestigieux, élaboré exclusivement à partir du cépage Sangiovese Grosso, localement appelé Brunello. Ce millésime 2020 s’annonce particulièrement prometteur, bénéficiant de conditions météorologiques favorables, avec une maturation lente et harmonieuse des raisins. Les vignes de Cecchi profitent d’un terroir exceptionnel autour de la commune de Montalcino, où des sols argilo-calcaires, riches en galets et en minéraux, confèrent au vin structure et complexité. La vinification de ce Brunello suit les méthodes traditionnelles, avec une longue macération suivie d’un élevage d’au moins deux ans en fûts de chêne, ce qui permet au vin de développer une palette aromatique profonde, mêlant des notes de cerise noire, de prune, de tabac et d’épices douces, assorties à une trame tannique élégante et prometteuse.
La région de Toscane, et plus particulièrement Montalcino, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré, marqué par de fortes amplitude thermiques entre le jour et la nuit, idéales pour une maturation parfaite du Sangiovese. Le vignoble de Montalcino se distingue par sa topographie vallonnée et son ensoleillement généreux, et il jouit d’une histoire viticole ancienne. L’appellation Brunello di Montalcino DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) fait ainsi référence parmi les crus italiens d’élite, réputée dans le monde entier pour ses vins de grande garde et d’expression unique.
Ce Brunello di Montalcino 2020 accompagnera merveilleusement les viandes rouges grillées ou rôties, un ossobuco à la milanaise, un filet de bœuf au poivre ou encore de l’agneau aux herbes. Pour rester dans la tradition toscane, il sublimera également un plat local comme la bistecca alla fiorentina ou des pappardelle al cinghiale (pâtes au ragù de sanglier). Sa structure permet aussi des accords avec des fromages affinés tels qu’un pecorino toscan.
Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille quelques heures avant et servez ce vin à une température de 17-18°C. Un carafage jeune aidera à l’épanouissement de son bouquet aromatique. Ce Brunello pourra être conservé en cave une dizaine d’années, gagnant en complexité et en raffinement.
