Le Brunello di Montalcino 2021 du domaine Cecchi est un vin rouge prestigieux issu exclusivement du cépage Sangiovese Grosso, localement appelé Brunello. Ce millésime récent offre déjà l’élégance caractéristique du cru : une robe rubis profonde, des arômes de cerise noire, de prune, relevés de notes épicées, de sous-bois et de tabac. La vinification suit les règles strictes de l’appellation Brunello di Montalcino DOCG, avec une longue macération et un élevage en fût de chêne, qui favorisent la complexité et l’aptitude à la garde tout en conservant fraîcheur et profondeur.
Montalcino est l’une des régions viticoles les plus renommées d’Italie, perchée sur les collines au sud de la Toscane, entre les vallées de l’Orcia, de l’Ombrone et de l’Asso. Le sol y est riche en marnes calcaires, argiles et galets, offrant un drainage parfait et une minéralité unique au vin. Le climat méditerranéen bénéficie d’étés chauds, d’une large exposition au soleil et d’importantes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, ce qui favorise une maturation lente des raisins et préserve l’équilibre entre puissance, finesse et acidité. Depuis son obtention de la DOCG en 1980, le Brunello di Montalcino est reconnu mondialement comme l’un des plus grands vins italiens, prisé pour son potentiel de garde.
Du fait de sa structure tannique et de sa complexité aromatique, le Brunello di Montalcino s’accorde parfaitement avec des viandes rouges rôties ou en sauce, de l’agneau grillé, du gibier comme un chevreuil aux airelles ou un canard aux cerises. Les plats toscans traditionnels comme la bistecca alla fiorentina ou le filet de bœuf sauce au poivre relèvent aussi sa palette épicée. Pour une alliance régionale, servez-le avec un ragù de sanglier ou des pici (pâtes locales) saucés au canard.
Pour révéler toute sa finesse, ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance et servez le vin à une température de 17 à 18°C. Dans sa jeunesse, un carafage peut être bénéfique afin d’assouplir ses tanins. Ce Brunello accompagnera aisément vos grandes occasions aujourd’hui, mais révèlera sa grandeur après quelques années de garde.
