Le Brunello di Montalcino 2020 de la Cantina di Montalcino représente l’une des plus prestigieuses expressions du vignoble toscan. Élaboré à partir du cépage réputé pour cette appellation – probablement le Sangiovese, appelé localement Sangiovese Grosso – ce vin affiche une belle complexité ainsi qu’une capacité de garde remarquable. La vinification, souvent marquée par de longues fermentations et un élevage conséquent en fûts de chêne, confère au Brunello une structure élégante, des tanins présents mais raffinés, et une palette aromatique évoquant tour à tour les fruits rouges mûrs, les essences boisées et de subtiles notes épicées.
La région de Montalcino, située au sud de Sienne, est renommée pour son terroir unique. Le climat méditerranéen, modéré par l’altitude et ventilé par les brises venant de la mer Tyrrhénienne, favorise une lente maturation du raisin, essentielle pour produire des vins profonds et équilibrés. Les sols, souvent composés de galestro (schiste friable) et d’argiles, participent à la minéralité et à la longévité typiques des Brunello. L’histoire viticole de Montalcino remonte à plusieurs siècles, mais c’est au milieu du XXe siècle que la région a atteint une reconnaissance mondiale grâce à ce vin d’exception.
Accordez ce Brunello di Montalcino à de grands plats de la gastronomie toscane ou italienne : il fera merveille avec une bistecca alla fiorentina, une belle côte de bœuf grillée, ou des plats mijotés à base de gibier. Les fromages affinés à pâte dure, comme le pecorino stagionato, subliment également la générosité de ce vin. Des plats plus raffinés comme un risotto aux cèpes ou une daube à la tomate seront aussi de parfaits compagnons.
Il est conseillé de servir ce Brunello à une température de 17-18°C, après une aération préalable – idéalement en carafe – afin de laisser s’exprimer toute sa richesse aromatique. Ce vin pourra encore évoluer en cave plusieurs années, offrant une dégustation encore plus nuancée avec le temps.
