Vins Chianti Classico Ricasoli - Rocca Guichiarda - 2019

Avis Viniou

Le Chianti Classico "Cuvée Rocca Guichiarda" 2019 du domaine Ricasoli est un vin rouge sec de Toscane, en Italie, célèbre pour ses vignes de Sangiovese. Issu d'un terroir aux sols riches en schistes et argiles, ce millésime 2019 exprime une belle complexité aromatique avec des notes de cerise, de violette et d'épices. La Toscane, réputée pour ses collines ensoleillées et son climat méditerranéen, favorise la maturation optimale des raisins. La maison Ricasoli, l'une des plus anciennes et respectées, joue un rôle déterminant dans l'histoire du Chianti, transmettant son savoir-faire depuis 1141.

Pour accompagner ce Chianti Classico, optez pour des plats italiens tels qu'un osso buco ou un risotto aux champignons, qui complètent sa structure tannique et ses saveurs fruitées. Des fromages affinés comme le Pecorino Toscano souligneront également sa profondeur. Vous pouvez également explorer des mets internationaux, tels qu'un filet mignon ou un agneau rôti, pour sublimer ce vin.

Pour la dégustation, servez le Chianti Classico à une température de 16-18°C pour révéler ses arômes. Un carafage d'environ une heure est conseillé pour intégrer les saveurs et lisser les tannins. Appréciez d'abord sa robe rubis éclatante, laissez-vous envahir par son bouquet complexe, puis goûtez-le en appréciant son équilibre entre fraîcheur et puissance, soulignant toute la finesse de sa structure.