Avis Viniou
Le Chianti Classico "Cuvée Il Grigio" 2019 de San Felice est un vin rouge italien issu principalement du cépage Sangiovese, typique de la région toscane. Le millésime 2019 offre une belle expression du terroir de Toscane, caractérisé par des sols rocailleux calcaires et un climat méditerranéen, parfait pour la vigne. Alors que la méthodologie de vinification n'est pas spécifiée, ces vins bénéficient habituellement d’une fermentation contrôlée et d’un élevage en barriques pour enrichir sa structure et ses arômes. San Felice est un domaine renommé pour son histoire et son engagement envers l'excellence viticole, contribuant à la réputation prestigieuse de Chianti Classico.
Pour sublimer ce vin, considérez des accords avec des plats tels que l'osso buco, le ragoût de boeuf à la toscane, ou une pizza aux champignons et truffes. Les saveurs prononcées et les tannins élégants du vin se marient bien avec les viandes grillées et les plats en sauce, apportant un équilibre parfait entre les arômes fruités et épicés du vin et la richesse des mets. Des plats toscans traditionnels comme le ribollita ou la bistecca alla fiorentina seraient également de superbes compagnons.
Pour une dégustation optimale, servez ce Chianti Classico à une température de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer environ 30 minutes avant de le déguster, afin de libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rouge rubis intense, humez pour détecter des arômes complexes de cerises, d’épices et de sous-bois, puis savourez sa structure équilibrée avec des tanins souples et une finale persistante.
