Vins Chianti Classico San Felice - Il Grigio - 2009

Avis Viniou

Le Chianti Classico Il Grigio 2009 du domaine San Felice représente l’une des plus belles expressions de ce terroir emblématique de la Toscane. Élaboré principalement à partir du cépage Sangiovese, ce vin rouge sec est complété par de petites touches de cépages autochtones autorisés dans l’appellation. La cuvée Il Grigio est le fleuron de la maison San Felice : après une sélection stricte des raisins issus principalement de vieilles vignes, la vinification se déroule dans le respect des méthodes traditionnelles, combinées à un élevage soigné, souvent en fûts de chêne pour développer une gamme aromatique complexe et subtile. Le millésime 2009 se distingue par une maturité satisfaisante, donnant un vin à la robe grenat intense, dévoilant au nez des arômes de cerise noire, de prune, avec des notes évoluées de cuir, de tabac et une touche balsamique — une belle harmonie qui reflète son âge et son potentiel de garde.

La région du Chianti Classico, berceau historique du célèbre Chianti, s’étend entre Florence et Sienne, sur des collines douces où l’altitude et l’exposition contribuent à des conditions idéales pour le Sangiovese. Les sols mêlent galestro (schiste argileux) et alberese (calcaire), garantissant finesse et minéralité dans les vins. Bénéficiant d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude, la région jouit d’étés chauds et secs, et d’hivers doux, offrant des cycles de maturation longs propices à la concentration et à l’élégance.

Ce vin accompagne parfaitement les mets traditionnels toscans : une belle bistecca alla fiorentina, des pâtes fraîches à la sauce au ragù de porc, ou encore un plateau de pecorino affiné avec des figues séchées. Sa structure permet aussi d’oser un agneau rôti aux herbes ou un civet de sanglier, mettant en valeur les saveurs terriennes et épicées.

Pour profiter pleinement de ses qualités, il est recommandé de servir ce Chianti Classico à une température de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une à deux heures avant la dégustation ou carafez-la afin d’en révéler toutes les nuances aromatiques et la profondeur qu’autorise ce très beau millésime à maturité.