Avis Viniou
Le Chianti Classico 2017 de la Tenuta La Novella, portant la cuvée Casa di Colombo, est un vin rouge élégant, typiquement toscan. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Sangiovese, qui représente l'âme des Chiantis, parfois accompagné de petites proportions de cépages autochtones tels que le Canaiolo ou le Colorino. Le millésime 2017 a connu des conditions climatiques assez sèches et chaudes, favorisant une maturité optimale des raisins, avec une concentration accrue des arômes. La vinification se veut traditionnelle, respectant les techniques anciennes de la région.
La Toscane est une région viticole emblématique de l'Italie, célèbre pour ses paysages pittoresques et ses collines majestueuses. Le terroir de cette région se distingue par des sols variés, composés principalement de galestro (schistes) et d'alberese (calcaires), offrant une excellente base pour la culture du Sangiovese. Le climat toscan est de type méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux, ce qui contribue à la maturation lente et progressive des raisins, permettant l'élaboration de vins équilibrés et expressifs.
En matière d'accords mets-vins, ce Chianti Classico se mariera parfaitement avec des plats traditionnels italiens tels que des pâtes aux truffes, des bruschettas à la tomate et au basilic, ou une bistecca alla fiorentina. Il accompagnera également à merveille des viandes grillées, des ragoûts de viande ou des fromages affinés de la région, tels que le Pecorino Toscano.
Pour apprécier pleinement ce Chianti Classico 2017, la température de dégustation idéale se situe entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant de le servir, ce qui permettra à ses arômes de s'exprimer pleinement. Profitez de son bouquet complexe et de ses saveurs riches pour un moment de dégustation convivial et authentique.
