Avis Viniou
Le Castello di Volpaia Chianti Classico Riserva 2016 est un vin rouge élégant, issu majoritairement du cépage Sangiovese, complété par d'autres cépages locaux typiques de la région. Le millésime 2016 est particulièrement apprécié pour sa structure et sa complexité aromatique, offrant des notes de cerise noire, de violette, de cuir et d'épices douces. Ce vin est produit en respectant les principes de la viticulture biodynamique, ce qui met en avant la pureté du fruit et l'expression du terroir. La vinification soignée, avec un passage en barriques, accentue la finesse des tanins et la profondeur des saveurs.
La région du Chianti Classico, située au cœur de la Toscane, bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et des hivers doux, idéal pour la maturation optimale des raisins. Les sols riches en calcaire et galets permettent un bon drainage, conférant aux vins une minéralité caractéristique. La Toscane est une région viticole d'une grande renommée, avec une longue tradition remontant à l'époque étrusque, avant même l'empire romain, ce qui produit des vins d'une qualité exceptionnelle.
Le Chianti Classico Riserva s'accorde merveilleusement bien avec des plats traditionnels toscans. Vous pouvez le servir avec une bistecca alla fiorentina, un ragù de sanglier, ou même une ribollita, un plat de soupe typique. Pour des accords plus internationaux, il accompagne parfaitement des viandes rouges comme l'agneau rôti, ainsi que des fromages affinés comme un vieux parmesan.
Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, servez ce vin à une température de dégustation de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer une ou deux heures avant pour permettre à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement. Ainsi, vous vivrez une expérience sensorielle complète, mettant en valeur le meilleur de la Toscane.
