Vins Chianti Classico Castello di Volpaia - Riserva - 2020

Avis Viniou

Le Castello di Volpaia Chianti Classico Riserva 2020 est un vin rouge sec issu du prestigieux terroir de Toscane, en Italie. Elaboré principalement à partir du cépage Sangiovese – emblématique de la région – il s’agit ici d’une cuvée Riserva, ce qui signifie une sélection rigoureuse des raisins et un élevage prolongé, souvent en fûts de chêne, pour apporter structure et complexité. Ce millésime 2020 combine ainsi fraîcheur du fruit – petits fruits rouges et cerises noires dominent – et des notes plus complexes de cuir, d’épices, de violette et une pointe balsamique, caractéristiques du vieillissement. En bouche, le vin séduit par son équilibre entre tannins fins, acidité juteuse et longueur aromatique, offrant à la fois accessibilité et potentiel de garde.

La Toscane, région iconique de la viticulture italienne, possède un climat tempéré avec des étés chauds adoucis par l’influence de l’Apennin et de la mer Tyrrhénienne. Les sols de la zone Chianti Classico, situés entre Florence et Sienne, sont riches en galestro (schistes argileux) et alberese (calcaires), conférant finesse et minéralité aux vins. L’histoire du Chianti remonte au XIIIe siècle, et l’appellation Classico DOCG garantit aujourd’hui une qualité élevée, notamment grâce à des rendements maîtrisés et des exigences de production strictes.

Ce Chianti Classico Riserva accompagnera parfaitement une cuisine authentique italienne ou méditerranéenne. Il excelle auprès d’un osso buco, d’une bistecca alla fiorentina ou d’un ragoût de sanglier. Les plats à base de tomates mûres, d’herbes aromatiques, d’huile d’olive et de fromages affinés (comme le pecorino toscan) seront également valorisés par sa vivacité et sa profondeur.

Pour apprécier toute sa palette aromatique, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes s’il est débouché jeune. Ce soin révélera la complexité du bouquet et la souplesse de sa texture, pour une dégustation optimale.