Avis Viniou
Le Chianti Classico 2019 du domaine Marchese Antinori est un vin italien rouge issu principalement du cépage Sangiovese, emblématique de la région de Toscane. Ce millésime 2019 se distingue par son élégance et son raffinement, avec des notes de cerise rouge, de violette et une pointe de vanille, renforcées par des tanins soyeux et une belle acidité. Le terroir du Chianti Classico est connu pour ses sols argilo-calcaires qui contribuent à la complexité et à la structure de ce vin. La vinification spécifique de ce domaine met en avant la fermentation en cuves inox et un élevage en tonneaux de chêne qui permet au vin de développer ses arômes et d'acquérir une texture veloutée.
La Toscane, où se situe l'appellation Chianti Classico, est une région viticole dotée d'un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux, ce qui est idéal pour la maturation du Sangiovese. Le terroir est riche et varié, avec ses collines ondulantes, offrant des conditions de culture exceptionnelles. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, et elle a toujours été un pilier de la tradition viticole italienne, attirant les amateurs de vin du monde entier.
En termes d'accords mets et vins, ce Chianti Classico se marie à merveille avec des plats traditionnels toscans tels que la bistecca alla fiorentina, un steak de bœuf grillé, ou encore des pâtes à la sauce tomate et basilic. Pour une expérience culinaire plus variée, pensez à l'associer avec des plats à base de volaille rôtie, des aubergines parmigiana ou un plateau de fromages affinés.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa structure. Il est conseillé de le décanter une heure avant le service afin de laisser s'exprimer pleinement ses arômes raffinés et complexes.
