Avis Viniou
Le Marchese Antinori Chianti Classico 2020 est un vin rouge italien prestigieux. Il est issu principalement du cépage Sangiovese, complété par une touche d'autres cépages locaux autorisés dans cette appellation. Ce millésime 2020 offre une belle expression du terroir toscan. La vinification traditionnelle en Chianti Classico met l'accent sur l'expression du fruit et la structure du Sangiovese, souvent élevée en fûts de chêne pour affiner ses tanins et enrichir ses arômes. Ce vin présente des notes de cerises mûres, de violettes et de sous-bois, typiques de cette région.
La Toscane, avec son climat méditerranéen, offre des conditions idéales pour la viticulture. Les étés chauds et secs, combinés à des hivers doux et pluvieux, créent une maturité équilibrée des raisins. Les sols argilo-calcaires de la région, appelés galestro, ajoutent une minéralité caractéristique aux vins, tandis que la présence d'argile favorise la richesse de texture. L’histoire viticole de la Toscane remonte à des siècles, influencée par la culture étrusque, et s'est perfectionnée avec le temps pour aboutir à des vins de renommée mondiale comme le Chianti Classico.
Pour accompagner ce Chianti Classico, des plats de la cuisine italienne et toscane s'imposent. Pensez à des plats à base de viande comme le rôti d'agneau ou de bœuf, un osso buco, ou même une savoureuse ribollita, une soupe toscane épaisse à base de légumes et de pain. Les pâtes à la sauce tomate ou au ragù ainsi que les fromages affinés au goût intense seront également des partenaires parfaits.
Lors de la dégustation, servez ce Chianti Classico à une température comprise entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement sa complexité aromatique et sa texture en bouche. Il est recommandé de le décanter une heure avant la dégustation pour aérer le vin et révéler toute sa palette de saveurs.
