Avis Viniou
Le vin "Marchese Antinori Chianti Classico 2021" est un vin rouge typique de la région Toscane en Italie, élaboré principalement à partir de cépage Sangiovese, souvent complété par d'autres cépages locaux comme le Canaiolo ou le Colorino. Le millésime 2021 offre une expression fraîche et accessible, typique des jeunes Chianti Classico, avec des notes de fruits rouges mûrs, comme la cerise et la framboise, ainsi qu'un soupçon de violette et d'épices douces. Le terroir de Chianti Classico est réputé pour ses collines vallonnées aux sols composés de galestro, un schiste argilo-calcaire, et d'alberese, une pierre calcaire, qui apportent une belle minéralité et une acidité équilibrée au vin. La vinification en terroir toscan privilégie des méthodes traditionnelles, bien que les producteurs modernes comme Antinori allient souvent innovation et respect du patrimoine viticole.
La Toscane, avec son climat méditerranéen, bénéficie d'étés chauds et secs et d'hivers doux, ce qui favorise une maturité optimale des raisins. Le Chianti Classico a une histoire riche qui remonte au XIIIe siècle, et la zone de production est située entre Florence et Sienne, un territoire aux paysages pittoresques et imprégné de culture et de gastronomie.
Pour sublimer ce Chianti Classico 2021, il est conseillé de l'accorder avec des plats typiquement toscans comme la bistecca alla Fiorentina, un steak grillé à la perfection, ou le pici al ragù di cinghiale, des pâtes épaisses à la sauce de sanglier. Ces accords souligneront la structure tannique et l'acidité du vin qui contrebalancent merveilleusement bien la richesse des mets. Pour une alternative plus simple, des fromages affinés ou des charcuteries locales se marieront également à merveille.
Pour savourer pleinement ce vin, il est idéal de le déguster à une température de 16-18°C. Cette température permet aux arômes de s'épanouir pleinement, tout en offrant une texture douce et des tannins bien intégrés, rendant chaque gorgée agréable et harmonieuse.
