Avis Viniou
Le Chianti Classico Riserva 2020 du chĂąteau Antinori est un vin rouge issu de la cĂ©lĂšbre rĂ©gion viticole de Toscane, en Italie. Il s'agit d'une cuvĂ©e haut de gamme produite principalement Ă partir du cĂ©page Sangiovese, souvent associĂ© Ă d'autres cĂ©pages indigĂšnes tels que le Canaiolo et le Colorino pour crĂ©er un assemblage harmonieux. Le millĂ©sime 2020 se caractĂ©rise par sa richesse en arĂŽmes de fruits rouges mĂ»rs, de cerise noire et de notes Ă©picĂ©es, renforcĂ©es par un vieillissement en fĂ»t de chĂȘne qui lui confĂšre une complexitĂ© supplĂ©mentaire et des nuances vanillĂ©es.
La Toscane, région emblématique du vin italien, bénéficie d'un climat méditerranéen idéal pour la culture de la vigne. Les sols majoritairement composés de galestro et d'alberese offrent des conditions exceptionnelles pour produire des vins avec une belle structure tannique et une acidité vivifiante, idées pour le vieillissement. L'histoire viticole de la Toscane est riche et prestigieuse, le Chianti Classico étant une appellation reconnue depuis le XVIIIe siÚcle pour sa qualité supérieure.
Le Chianti Classico Riserva se marie à merveille avec des plats typiques de la cuisine italienne. Son caractÚre tannique et sa fraßcheur en font un excellent accompagnement pour des plats à base de viandes rouges grillées ou rÎties, comme un bistecca alla fiorentina, une spécialité toscane. Les pùtes accompagnées de sauces riches à base de tomates ou de ragoûts de viande sont également d'excellents choix. Pour les amateurs de fromage, un pecorino toscan affiné révélera toute la complexité de ce vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le déguster à une température située entre 16 et 18°C. Un carafage préalable d'une heure permet d'aérer le vin et de sublimer ses arÎmes. Les tannins s'assouplissent alors, rendant l'expérience dégustative encore plus agréable.
