Avis Viniou
Le Chianti Classico Cuvée Villa Antinori 2021 est un vin rouge italien issu de la célèbre région viticole de Toscane. Élaboré principalement à partir de Sangiovese, il peut également inclure des cépages tels que le Canaiolo, la Colorino et parfois des variétés françaises comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Ce millésime 2021 bénéficie d'une bonne structure avec une acidité équilibrée, typique des vins de Chianti Classico. La vinification est souvent réalisée en cuves inox puis en fûts de chêne, ce qui confère au vin une complexité aromatique avec des notes de cerises, de violette, de prune et des nuances épicées.
La Toscane est une région au climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et des hivers doux, avec des variations de température importantes entre le jour et la nuit. Les sols, riches en galets, calcaire et argile, permettent un excellent drainage, contribuant à produire des vins pleins de caractère. La région a une longue histoire viticole, remontant à l'époque étrusque, ce qui en fait une des références mondiales en termes de tradition et de qualité vinicole.
Le Chianti Classico Villa Antinori trouve parfaitement sa place à table avec des mets italiens traditionnels. Il se marie particulièrement bien avec les plats de pâtes à la sauce tomate, les viandes grillées et les fromages affinés. Pour un accord régional, essayez des Pici al ragù di cinghiale (pâtes au ragoût de sanglier) ou une cote de bœuf à la florentine, qui mettra en valeur la richesse et la complexité du vin.
Pour apprécier pleinement ce Chianti Classico, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Avant la dégustation, une oxygénation d'une heure en carafe pourrait offrir au vin la chance de libérer complètement ses arômes et ses saveurs subtiles.
