Vins Chianti Classico Castello di Lilliano - Rispoli - 2021

Avis Viniou

Le Chianti Classico du Castello di Lilliano, millésime 2021, est un vin rouge typique de la Toscane, élaboré à partir d'un assemblage de cépages traditionnels de la région, avec une prédominance de Sangiovese. Le terroir de la propriété contribue considérablement à la qualité de ce vin. Les sols sont principalement composés de galets et d'argile, offrant une excellente capacité de drainage et une riche palette aromatique aux vins. La vinification est soigneusement contrôlée pour préserver l'authenticité des saveurs : après une fermentation en cuves inox, le vin est élevé en fûts de chêne pour affiner sa structure et son bouquet.

La Toscane, et le Chianti en particulier, est l'une des grandes régions viticoles d'Italie, réputée pour ses paysages vallonnés et son climat propice à la culture de la vigne. Avec un climat méditerranéen, la région bénéficie d'étés chauds et secs et d'hivers doux, assurant une maturation optimale des raisins. L'histoire viticole du Chianti remonte au XIIIe siècle, faisant de cette appellation l'une des plus anciennes d'Italie, avec un engagement constant pour la qualité.

Ce Chianti Classico 2021 se marie parfaitement avec une cuisine italienne traditionnelle. Les plats de pâtes avec une sauce tomate riche et les viandes rouges grillées révèlent au mieux sa structure. Pensez à le déguster avec un osso buco ou des aubergines à la parmigiana, qui s'harmoniseront admirablement avec les tanins souples et les notes fruitées du vin.

Pour apprécier pleinement toute la complexité de ce Chianti Classico, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Cela permettra aux arômes de cerise, d'épices et de chêne de s'exprimer pleinement, offrant une expérience gustative équilibrée et mémorable. Il est conseillé de carafer le vin une heure avant de le déguster, afin de l'oxygéner et de révéler toute sa richesse aromatique.