Vins Chianti Classico Le Fonti di Panzano - Riserva - 2020

Avis Viniou

Le Chianti Classico Riserva 2020 du domaine Le Fonti di Panzano est un vin d'une grande élégance qui reflète parfaitement son terroir italien. Ce vin rouge se compose principalement de Sangiovese, le cépage emblématique de la région, offrant des arômes de cerise, de violette et de sous-bois. Le millésime 2020 a bénéficié d'une météo équilibrée, avec un été chaud suivi de pluies en septembre qui ont permis aux grappes de mûrir parfaitement. Le terroir de Panzano, situé au cœur de la Toscane, se caractérise par ses sols argilo-calcaires favorisant une structure tannique fine et une belle minéralité dans les vins. La vinification rigoureuse, réalisée dans le respect des normes biologiques, garantit la pureté et l'authenticité du vin.

La région viticole de la Toscane est une des plus renommées d'Italie, connue pour sa tradition vinicole remontant à l'époque étrusque. Le climat y est méditerranéen avec des hivers doux et des étés chauds, idéal pour la viticulture. Les collines de Toscane permettent une excellente exposition au soleil tout en bénéficiant de nuits fraîches, ce qui contribue à la grande qualité des raisins et à une maturation optimale.

Pour accompagner ce Chianti Classico Riserva, optez pour des plats qui mettront en valeur ses caractéristiques. Un bon choix serait un plat traditionnel toscan comme le "bistecca alla fiorentina", une épaisse côte de bœuf grillée. Les arômes de fruits rouges et les tannins veloutés du vin s'harmoniseront également avec des ragoûts de viande ou un osso buco. Pour les amateurs de fromage, servez-le avec un fromage affiné comme le Pecorino Toscano.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C après une aération d'une vingtaine de minutes. Cela permettra aux arômes de se développer et au vin de révéler toute sa complexité et son élégance.