Vins Chianti Classico Castello di Verrazzano - Valdonica - 2017

Avis Viniou

Le Castello di Verrazzano Chianti Classico DOCG 2017 est un vin rouge italien issu de la région viticole emblématique de Toscane. Ce millésime 2017 est marqué par des conditions climatiques favorables ayant permis d'obtenir une belle maturité des raisins. Composé majoritairement de Sangiovese, le cépage roi de la région, ce vin présente une robe rouge rubis éclatante et offre des arômes séduisants de cerises noires, de prunes et d'épices douces caractéristiques du Chianti Classico. La vinification se fait traditionnellement avec un élevage en fûts de chêne, apportant finesse et structure au vin.

La Toscane est une région viticole qui jouit d'un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux, favorisant une maturation lente et régulière des grappes. Les sols de la région, principalement composés de calcaire et d'argile, confèrent aux vins une minéralité agréable et une grande complexité aromatique. L'histoire de la Toscane viticole remonte à des siècles, avec le Chianti comme l'une des appellations les plus renommées et respectées d'Italie.

Pour accompagner ce Chianti Classico, misez sur des plats typiques de la région tels qu'une belle côte de bœuf grillée accompagnée d'herbes aromatiques ou une succulente osso buco. Des fromages affinés comme le pecorino toscan font aussi des merveilles avec ce vin. En termes de cuisine plus internationale, une lasagne traditionnelle ou un risotto aux champignons s'harmoniseront parfaitement.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le déguster à une température d’environ 16-18°C. Pensez à l'ouvrir une à deux heures avant la dégustation pour qu'il révèle pleinement ses arômes. Cela permettra d'adoucir les tanins et de révéler toute la complexité de ce Chianti Classico.