Vins Chianti Classico Colombajo di Cencio - Monticello - 2022

Avis Viniou

Le Chianti Classico DOCG Colombajo di Cencio 2022 est un vin rouge italien issu de la célèbre région viticole de Toscane. Cette cuvée Monticello est produite à partir de cépages traditionnels du Chianti, principalement le Sangiovese, qui apporte structure et caractère, souvent adaptés avec d'autres variétés locales. Le millésime 2022 a été marqué par des conditions climatiques favorables, avec une saison de croissance chaude et sèche, permettant aux raisins de mûrir pleinement tout en conservant une belle acidité. Le terroir du Chianti est riche en sols calcaires et en galets roulés, caractéristiques qui se traduisent dans le vin par une minéralité distincte et une complexité aromatique.

La région de Toscane est renommée pour sa production de vins depuis des siècles. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et ses hivers doux, offre des conditions idéales pour la viticulture. Le Chianti Classico est l'un des symboles de cette région, bénéficiant d'une histoire vinicole qui remonte à plusieurs siècles et qui est étroitement liée à la culture et à la gastronomie toscanes.

Pour accompagner ce Chianti Classico, optez pour des plats qui complètent sa fraîcheur et sa complexité. Une belle assiette de charcuteries italiennes, comme le prosciutto ou la finocchiona, saisira la rondeur du vin. Des plats de la région tels que le ragù alla toscana ou un bistecca alla fiorentina rehausseront ses tanins et ses notes fruitées. Pour explorer des accords hors région, essayez un risotto aux champignons ou des lasagnes à la bolognaise.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chianti Classico à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra au vin d'exprimer pleinement son bouquet aromatique et de développer ses nuances subtiles, tout en conservant sa fraîcheur et son équilibre.