Vins Chianti Classico Ricasoli - Brolio Riserva - 2019

Avis Viniou

Le Chianti Classico DOCG Brolio Riserva 2019 du château Ricasoli est un vin rouge emblématique de la Toscane, issu principalement du cépage Sangiovese, parfois complété par de petites proportions de cépages autochtones comme le Canaiolo ou le Colorino. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques équilibrées, offrant une maturation optimale et une belle complexité aromatique. Ce vin est élaboré selon une vinification traditionnelle, avec une fermentation en cuve inox suivie d’un élevage en fût de chêne, afin de développer structure et finesse. La cuvée Brolio Riserva se distingue par sa robe rubis intense, son nez aux arômes de fruits rouges mûrs, de violette, d’épices douces et une touche subtile de tabac, tandis que la bouche révèle une belle trame tannique et une acidité typique du Sangiovese, garantissant fraîcheur et persistance.

Au cœur de la Toscane, le terroir du Chianti Classico s’étend entre Florence et Sienne, sur un sol varié de galestro (schiste argileux), alberese (calcaire) et éléments d’argile, conférant aux vins complexité et minéralité. La région bénéficie d’un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs, mais tempérés par l’altitude des collines, favorisant une parfaite maturation du Sangiovese. Le château Ricasoli, l’un des plus anciens domaines viticoles de la région, joue un rôle majeur dans l’histoire du Chianti, ayant défini l’assemblage traditionnel au XIXe siècle.

Ce vin élégant s'accorde parfaitement avec la cuisine toscane : un ragoût de sanglier, une bistecca alla fiorentina, ou encore des pâtes aux cèpes. Les viandes grillées, les agneaux rôtis aux herbes et les fromages affinés comme le pecorino feront également de magnifiques compagnons à table. Pour une expérience plus audacieuse, tentez-le avec une cuisine méditerranéenne, des légumes rôtis ou des plats à base de tomates épicées.

Avant dégustation, il est conseillé d’ouvrir la bouteille au moins une heure à l’avance pour permettre au vin de s’aérer. Servez-le à une température de 16-18°C afin d’apprécier pleinement la richesse de ses arômes et la soyeuse structure de ses tanins. Il se gardera encore quelques années en cave pour délivrer toute sa complexité.