Vins Chianti Classico Castello di Monsanto - Riserva - 2019

Avis Viniou

Le Castello di Monsanto Chianti Classico Riserva 2019 est un magnifique représentant de cette appellation italienne emblématique. Principalement élaboré à partir du cépage Sangiovese, typique de la région, ce vin rouge bénéficie d’un élevage soigné, souvent en fûts de chêne, qui lui confère complexité et élégance. Le millésime 2019, caractérisé par la douceur et l’équilibre climatique en Toscane, a favorisé une parfaite maturité des raisins, résultant en une cuvée d’une belle structure, aux tanins soyeux, révélant des arômes de cerise noire, de violette, de tabac blond, et des touches épicées légèrement boisées, signature des Riservas du Castello di Monsanto.

La région de Toscane, notamment la zone du Chianti Classico, s’étend entre Florence et Sienne, sur des collines aux sols majoritairement composés de galestro (schiste argileux) et d’alberese (calcaire). Ce terroir unique, associé à un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et des hivers doux, offre aux vins leur fraîcheur, une concentration aromatique remarquable et une belle acidité naturelle, attributs indispensables à la garde. Le Chianti Classico porte également un héritage historique séculaire, reconnu par la fameuse étiquette du coq noir, symbole de qualité.

Pour accompagner ce Chianti Classico Riserva, privilégiez une cuisine toscane traditionnelle : une bistecca alla fiorentina (côte de bœuf grillée), un ragù de sanglier, ou encore des pâtes pici à la sauce tomate et saucisses feront des merveilles. Des fromages affinés comme le pecorino toscan ou un plateau de charcuteries locales sublimeront également sa palette aromatique.

Pour une dégustation optimale, prévoyez un service entre 16 et 18°C. Pensez à ouvrir la bouteille une heure avant, voire à la carafer, afin de permettre au vin d’exprimer toute sa complexité et sa finesse. Ce Riserva saura vous offrir un moment de dégustation raffiné, que ce soit dès aujourd’hui ou après quelques années de garde.