Avis Viniou
Le Chianti Classico DOCG Cuvée Contessa di Radda 2016 du domaine Geografico est un vin rouge sec, emblématique de la Toscane. Élaboré principalement à partir du cépage Sangiovese, il peut être complété d’un faible pourcentage d'autres cépages autochtones, selon les règles strictes de l'appellation. Le millésime 2016 est souvent salué pour son équilibre et sa structure remarquable, grâce à une météo clémente et une maturité optimale du raisin. Ce vin est issu de vignes situées sur des collines argilo-calcaires, entre 250 et 600 mètres d’altitude, ce qui lui confère fraîcheur, finesse et complexité. La vinification traditionnelle, souvent en cuves inox avec un élevage partiel en fûts de chêne, met en valeur les notes fruitées de cerise noire, d’épices douces et de sous-bois, tout en préservant une belle acidité et des tanins soyeux.
La Toscane, cœur vibrant de la viticulture italienne, bénéficie d’un climat méditerranéen avec des étés chauds, des hivers doux et des nuits fraîches, favorisant la lente maturation du Sangiovese. Les sols variés, dominés par l’alberese (calcaire) et la galestro (schiste argileux), sont parfaits pour produire des vins équilibrés, puissants mais élégants. La région du Chianti Classico, délimitée depuis 1716, porte une longue tradition viticole et a su s’adapter à la modernité tout en préservant son identité.
Ce Chianti Classico 2016 accompagnera idéalement des plats de la cuisine toscane comme la bistecca alla fiorentina, un osso buco, ou des pappardelle al ragù. Il sera également délicieux avec des viandes grillées, de l’agneau rôti aux herbes ou une belle pièce de fromages affinés à pâte dure, comme un pecorino stagionato.
Pour une dégustation optimale, ouvrez ce vin une à deux heures à l’avance afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement. Servez-le à une température de 16 à 18°C afin de révéler toute la palette aromatique et l’équilibre de sa structure. Ce vin, bien structuré et à maturité, peut encore évoluer agréablement en cave quelques années.
