Vins Chianti Classico Marchesi Antinori - 2018

Le Chianti Classico DOCG 2018 du domaine Marchesi Antinori incarne tout le savoir-faire toscan autour du cépage roi de la région : le Sangiovese. Ce vin rouge sec exprime dans le verre une robe rubis brillante, offrant un bouquet complexe marqué par des arômes de cerise noire, de violette et de fines notes balsamiques, agrémentées d’épices douces et de tabac en fond. Le millésime 2018, assez équilibré dans la région, se distingue par une structure raffinée, des tanins polis et une acidité maîtrisée, conférant au vin une belle fraîcheur, destinée à évoluer harmonieusement au fil des années. La vinification est traditionnelle, souvent associée à une courte macération pour préserver le caractère fruité du Sangiovese, puis un élevage en fûts de chêne qui apporte complexité et élégance sans dominer le fruit.

La Toscane, et plus précisément la zone du Chianti Classico, s’ancre au cœur de collines ondoyantes entre Florence et Sienne. Le climat méditerranéen, tempéré par des écarts de température entre jour et nuit, favorise une maturation lente et régulière des raisins. Les sols principalement composés d’albarese (marnes calcaires) et de galestro (schiste) apportent minéralité et finesse aux vins. Cette appellation historique est reconnue depuis le 18ème siècle et a su préserver des traditions séculaires tout en intégrant une pointe de modernité dans la viticulture et l’œnologie.

Ce Chianti Classico 2018 accompagne idéalement les viandes rouges grillées, telles qu’une côte de bœuf toscane à la fleur de sel ou un filet de porc aux herbes. Il saura également sublimer les plats typiques de la région comme la bistecca alla fiorentina ou la pappa al pomodoro. Des fromages affinés de brebis, comme le pecorino toscano, s’accordent également à merveille avec sa structure et sa fraîcheur.

Pour apprécier toutes ses nuances, il convient de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une heure au préalable si possible. Il révélera alors tout son potentiel aromatique, sa vivacité et son élégance, que ce soit aujourd’hui ou après quelques années de garde.