Vins Chianti Classico Fattoria Carpineta Fontalpino - Fontalpino - 2022

La Cuvée Fontalpino 2022 du domaine Fattoria Carpineta Fontalpino incarne l’élégance et la typicité d’un grand Chianti Classico. Ce vin rouge sec est principalement élaboré à partir du cépage Sangiovese, cœur battant de la région, auquel peuvent s’ajouter de petites proportions d’autres variétés toscanes autorisées par l’appellation. Le millésime 2022 affiche déjà une belle intensité et un bouquet expressif de cerise griotte, de prune et d’épices douces, soutenu par des notes de violette et une agréable touche boisée issue d’un élevage maîtrisé. En bouche, la structure est équilibrée avec des tanins fins, une vivacité bien dosée et une finale persistante, révélant la sincérité du terroir.

La Toscane jouit d’un climat méditerranéen tempéré, caractérisé par des étés chauds et secs, des automnes ensoleillés et des hivers doux. Les collines du Chianti Classico, entre Florence et Sienne, reposent sur des sols composés principalement de galestro (schiste argileux) et d’alberese (calcaire), favorisant la complexité et la minéralité des vins. La région bénéficie d’une histoire viticole séculaire, codifiée dès le XVIIIe siècle, et produit aujourd’hui certaines des plus grandes expressions du Sangiovese.

Ce Chianti Classico se mariera à merveille avec des mets toscans traditionnels : pensez à l’incontournable bistecca alla fiorentina, à des pâtes aux champignons ou à la saucisse italienne, ou encore à une lasagne al ragù. Il accompagnera aussi très bien un plateau de fromages affinés, des charcuteries ou des plats de volailles rôties aux herbes.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa fraîcheur, je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir laissé s’aérer une demi-heure en carafe. Ce vin pourra également évoluer favorablement en cave quelques années, développant ainsi des notes plus complexes et fondues.