Vins Chianti Classico Tenute Rossetti - Poggio Civetta

Avis Viniou

La cuvée Poggio Civetta de Tenute Rossetti est un vin rouge sec issu de l’appellation prestigieuse Chianti Classico DOCG, au cœur de la Toscane en Italie. Non millésimé, ce vin met en avant un assemblage typique de la région, mené principalement par le Sangiovese, souvent accompagné d’un soupçon de Canaiolo ou de Colorino selon les traditions locales. La vinification, sous l’expertise de la maison Rossetti, s’attache à préserver la fraîcheur du fruit tout en valorisant des tanins fins et une belle structure, à travers une fermentation sous contrôle de température et généralement un élevage en foudres ou en barriques pour gagner en complexité.

Le Chianti Classico bénéficie d’un terroir remarquable, fait de collines ondoyantes, de sols riches en galestro (argile schisteuse) et en alberese (calcaire), qui confèrent aux vins équilibre et minéralité. Le climat toscan, mêlant douceurs méditerranéennes et amplitude thermique entre jours et nuits, favorise la concentration des arômes et la maturité optimale des raisins. Cette région, ancrée dans l’histoire viticole depuis l’Antiquité, a su forger une identité forte autour du Sangiovese, cépage roi du Chianti.

Le style souple et fruité du Poggio Civetta invite à des accords chaleureux avec la cuisine toscane. Il accompagne superbement des viandes rôties telles que l’agneau ou la bistecca alla fiorentina, tout aussi bien que des plats à base de tomates, comme la ribollita ou les pâtes sauce ragù. On l’appréciera aussi avec des fromages affinés comme le pecorino toscano, ou un plateau de charcuteries régionales à base de sanglier.

Pour mettre en valeur ses arômes de fruits rouges, ses notes épicées et sa trame minérale, il est conseillé de servir ce Chianti Classico à une température idéale de 16-18°C. Une légère aération en carafe révèlera toute sa gourmandise et sa complexité.