Vins Chianti Classico Poggio Scudieri - Chianti Classico Riserva - 2019

Avis Viniou

Le Chianti Classico Riserva 2019 du domaine Poggio Scudieri incarne l’expression authentique du cépage Sangiovese, associé dans certains cas à de petites proportions de Canaiolo ou Colorino selon la tradition de l’appellation. Ce millésime 2019 bénéficie d’une saison équilibrée avec des températures modérées, offrant une maturation optimale des raisins et une belle structure tannique au vin. La vinification, conforme au cahier des charges du Chianti Classico Riserva DOCG, inclut un élevage prolongé en fûts de chêne, qui confère à l’ensemble complexité, notes épicées, touche boisée et de subtiles nuances de cerise noire, de violette et de cuir.

La Toscane, berceau du Chianti Classico, est réputée mondialement pour ses collines aux sols riches en galestro (argile schisteuse) et en alberese (calcaire), qui apportent aux vins une fraîcheur et une élégance distinctives. Le climat se distingue par ses étés chauds, ses nuits fraîches et des hivers modérés, favorisant la concentration aromatique et maintient une acidité rafraîchissante dans les raisins. Depuis l’époque des Médicis, la région du Chianti écrit l’histoire de la viticulture italienne avec ses domaines historiques et son respect des traditions viticoles.

Ce Chianti Classico Riserva, avec ses tanins structurés et ses arômes intenses, s’accordera parfaitement avec la cuisine toscane. Il sublimera un rôti de boeuf aux herbes, un agneau grillé ou encore un canard aux cerises. Il accompagnera également à merveille des plats régionaux comme la bistecca alla fiorentina, un osso buco ou une ribollita. Pour une association végétarienne, privilégiez des aubergines gratinées au parmesan ou des lasagnes aux légumes racines.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température idéale de 16-18°C. Vous pouvez le carafer une demi-heure avant service afin d’aérer ses arômes et révéler toute son amplitude aromatique. Un potentiel de garde de plusieurs années vous permettra d’apprécier l’évolution de sa complexité et son harmonie croissante.