Avis Viniou
Le Chianti Classico Lamole di Lamole Cuvée Maggiolo 2023 est un vin rouge italien issu essentiellement du cépage Sangiovese, auquel peuvent s’ajouter de petites proportions de cépages traditionnels tels que le Canaiolo ou le Merlot, selon l’assemblage spécifique de la cuvée. Ce millésime 2023 se distingue par sa jeunesse, offrant un profil aromatique frais, fruité et généreux. Au nez, on découvre des notes de cerise noire, de violette, de fruits rouges croquants et une pointe d’épices douces. En bouche, la structure reste souple, avec une belle acidité typique du Sangiovese, des tanins fins et une finale marquée par des notes florales et un léger rappel boisé issu d’un élevage maîtrisé, sans excès. Le terroir de Lamole, situé dans les hauteurs du Chianti, apporte une fraîcheur et une tension remarquables, conférant au vin finesse et longueur.
La région du Chianti Classico s’étend au cœur de la Toscane, entre Florence et Sienne. Caractérisée par des collines vallonnées, elle bénéficie d’un climat méditerranéen avec des influences continentales, assurant des journées chaudes et des nuits fraîches qui permettent une maturation lente et homogène du raisin. Les sols, riches en galestro (schiste argileux) et en alberese (calcaire), sont propices à l’expression du Sangiovese, offrant des vins à la fois structurés, élégants et dotés d’une grande capacité de vieillissement. Le Chianti Classico possède une histoire viticole vieille de plusieurs siècles et demeure aujourd’hui une référence incontournable dans le panorama vinicole italien.
Pour accompagner ce Chianti Classico 2023, privilégiez des plats toscans traditionnels tels qu’une bistecca alla fiorentina, un ragù de sanglier, ou des pâtes fraîches aux cèpes et saucisse. Le vin se marie aussi harmonieusement avec des volailles rôties, des charcuteries affinées ou des fromages à pâte dure comme le pecorino toscan. Pour une association végétarienne, des aubergines alla parmigiana ou des légumes grillés à l’huile d’olive sauront flatter ses saveurs fruitées et épicées.
Il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement aéré en carafe pour révéler toute sa complexité aromatique. Je vous recommande de le déguster dès maintenant pour profiter de la fraîcheur du millésime, ou bien de le laisser reposer encore deux à trois ans en cave si vous appréciez une expression plus évoluée et fondue.
