Avis Viniou
Le Vino Nobile di Montepulciano 2017 de Carpineto, Cuvée Riserva, est un vin rouge sec, typique de la Toscane. Élaboré principalement à partir du cépage Sangiovese (localement appelé Prugnolo Gentile), il bénéficie d'un vieillissement prolongé qui lui confère complexité et profondeur. Le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques variées, apporte une belle concentration de saveurs. La Toscane, avec ses collines ondulantes, son climat méditerranéen et ses sols marneux et calcaires, offre au Sangiovese un terroir idéal. Le domaine Carpineto, fondé en 1967, est reconnu pour son respect des techniques traditionnelles alliées à une innovation constante, établissant une réputation solide dans le monde du vin.
Pour mettre en valeur ce Vino Nobile de Montepulciano, il est conseillé de l'associer à des plats riches et savoureux. Des viandes grillées ou braisées, comme un agneau aux herbes ou un osso buco, feront ressortir ses tanins et arômes épicés. Des pâtes à la sauce bolognaise ou un risotto aux cèpes enrichiront l'expérience gustative, tandis qu'une traditionnelle ribollita toscane accentuera le mariage régional parfait.
Pour apprécier ce vin tout en subtilité, servez-le à une température de 18 °C après une heure de carafage afin de favoriser l'ouverture de ses arômes. Observez sa robe grenat profonde puis humez les notes de cerise noire, d'épices et de cuir. En bouche, savourez sa structure élégante et ses tannins soyeux. Cette méthode de dégustation vous permettra d'en découvrir toutes les nuances et d'apprécier sa longue finale.
