Avis Viniou
Le Vino Nobile di Montepulciano de Carpineto est un vin rouge prestigieux de Toscane, réputé pour sa profondeur et sa complexité. Millésime 2019, sa Cuvée Riserva reflète le caractère noble du Prugnolo Gentile (Sangiovese) majoritaire. Le sol calcaire et argileux de Montepulciano, combiné au climat toscan, confère à ce vin des nuances sophistiquées de fruits rouges, d'épices et une belle structure tannique. La technique de vinification traditionnelle, avec un vieillissement prolongé en fûts, enrichit ce vin d'une élégance notable. La maison Carpineto, fondée en 1967, jouit d'une réputation d'excellence, incarnant la tradition italienne avec innovation.
Pour sublimer ce vin, pensez à des plats tels qu'un risotto aux cèpes, des agnolotti al sugo di carne, ou une côte de bœuf grillée. Les saveurs intenses et le caractère tannique du Vino Nobile complètent merveilleusement les mets savoureux et riches. Les fromages italiens affinés, comme le Pecorino Toscano, s'allient également à ses arômes complexes. Ces accords accentuent la richesse et les notes épicées du vin, créant une harmonie gastronomique authentique.
Pour une dégustation optimale de ce Vino Nobile, servez-le à environ 18°C, après un carafage d'une heure pour éveiller ses arômes. Lors de la dégustation, admirez sa robe rubis profonde, puis humez les fragrances de fruits mûrs et d'épices douces émanant du verre. En bouche, appréciez sa richesse tannique et sa persistance gustative. Cette approche renforcera l'expérience sensorielle et la compréhension des subtilités de ce vin d'exception.
