Avis Viniou
Le Vino Nobile di Montepulciano DOCG 2017 Cuvée Mulinvecchio du domaine Contucci incarne à merveille l’élégance et la tradition toscane. Principalement issu du cépage Sangiovese (localement appelé Prugnolo Gentile), il peut être complété par de petites quantités d’autres cépages autochtones autorisés par l’appellation, comme le Canaiolo ou le Mammolo. Ce millésime 2017 se distingue par une structure affirmée, soutenue par un élevage traditionnel en fûts de chêne, qui apporte complexité et rondeur tout en préservant le fruité du vin. L’expression aromatique offre un bouquet de fruits rouges mûrs, de cerise noire, des notes légèrement épicées, de tabac blond, avec un fond délicatement boisé et une finale persistante.
La Toscane, et plus particulièrement la région de Montepulciano, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols argilo-calcaires de la région apportent puissance et finesse aux vins, tout en contribuant à leur aptitude au vieillissement. L’histoire viticole de Montepulciano est ancienne : ce terroir, reconnu dès le Moyen-Âge, a su préserver des méthodes traditionnelles qui mettent en valeur l’identité du Sangiovese tout en lui conférant une élégance singulière, bien distincte du voisin Brunello.
Ce vin noble appelle des plats aussi raffinés que lui. Il sublimera parfaitement des mets toscans comme une bistecca alla fiorentina, un gigot d’agneau rôti aux herbes, ou encore une pasta ragù de sanglier. Les fromages affinés à pâte dure issus de brebis, comme le pecorino toscano, constituent un accord classique et harmonieux. Pour une expérience typiquement italienne, accompagnez-le d’un risotto aux cèpes ou d’une pigeon rôti.
Pour révéler toute la complexité de ce Vino Nobile di Montepulciano, il convient de le servir chambré entre 16 et 18°C après éventuellement une légère aération en carafe. Cela permettra à ses arômes de s’ouvrir généreusement et de livrer toute la subtilité de ce grand vin de garde.
