Avis Viniou
Le Vino Nobile di Montepulciano DOCG cuvée Mulinvecchio 2012 du domaine Contucci est un vin rouge emblématique de la Toscane. Élaboré principalement à partir de Sangiovese, localement appelé Prugnolo Gentile, ce vin illustre parfaitement l’élégance et la tradition du vignoble de Montepulciano. Le millésime 2012 a été marqué par une météo contrastée, conjuguant chaleur estivale et épisodes de fraîcheur, permettant une maturité optimale du raisin tout en conservant une belle acidité. La vinification respecte les techniques classiques de la région, avec un élevage en grands foudres de chêne qui apporte structure et complexité aromatique sans dominer le fruit. Au nez, le vin révèle des arômes de cerise noire, de prune mûre, relevés par des notes boisées, de tabac blond et d’épices douces. En bouche, sa texture est soyeuse, soutenue par des tanins bien fondus, avec une finale persistante aux accents de réglisse et de terre humide.
La Toscane, et particulièrement Montepulciano, dispose d’un terroir exceptionnel. Les sols y sont variés, composés d’argiles, de sables et de limons, offrant une grande diversité d’expression au Sangiovese. Le climat méditerranéen, tempéré par l’altitude et les courants d’air, favorise la maturation lente des raisins, essentielle pour la finesse et la complexité des vins. Montepulciano est une cité historique, dont la tradition viticole remonte à l’époque étrusque, avec des familles comme les Contucci qui perpétuent ce savoir-faire depuis des siècles.
Ce Vino Nobile accompagnera à merveille des plats toscans traditionnels comme la bistecca alla fiorentina, les pici al ragù de sanglier ou encore un Osso Buco. Sa structure et son équilibre lui permettent également de sublimer des viandes grillées, des fromages affinés ou des volailles en sauce. Vous pouvez aussi l’apprécier avec une Daube provençale ou une terrine de gibier.
Pour dévoiler tout son potentiel, dégustez ce vin à une température de 16-18°C, après une aération d’une heure en carafe, permettant ainsi à ses arômes de s’ouvrir pleinement et d’offrir une expérience gustative raffinée.
