Le Vino Nobile di Montepulciano 2021 du domaine Le Berne est un vin rouge sec emblématique de la Toscane, réalisé principalement à partir du cépage Sangiovese, connu localement sous le nom de Prugnolo Gentile, avec l’ajout possible de cépages autochtones tels que la Canaiolo et la Mammolo. Le millésime 2021, de belle garde, a profité d’une météo équilibrée permettant une maturité optimale des raisins, gage d’un équilibre harmonieux entre fruité, structure et finesse. À la dégustation, ce vin dévoile une robe rubis profonde, un nez complexe associant cerise noire, violette, épices douces et de légères notes boisées. En bouche, la trame tannique est élégante, soutenue par une belle acidité et une finale persistante évoquant les sous-bois.
La Toscane, coeur battant du vin italien, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré, marqué par des étés chauds et des hivers relativement doux. Les collines autour de Montepulciano, riches en argiles, sables et quelques zones calcaires, favorisent l’expression fine du Sangiovese : fraîcheur, pureté aromatique et complexité. L’histoire viticole de la région remonte à plus de deux millénaires, et le Vino Nobile occupe une place d’honneur parmi les grands vins toscans, reconnu DOCG depuis 1980. Cette tradition conjuguée à un savoir-faire précis confère au vin une élégance racée et un fort potentiel de garde.
Le Vino Nobile di Montepulciano 2021 s’accorde parfaitement avec des plats italiens de caractère. Il accompagnera à merveille un osso buco à la toscane, des pici al ragù di cinghiale (pâtes fraîches au ragoût de sanglier) ou encore un rôti de veau aux herbes. À toute table française, il se mariera également avec un magret de canard rosé, des côtelettes d’agneau grillées ou une belle pièce de viande rouge en sauce. Pour une expérience authentique, dégustez-le aussi sur des fromages affinés tels qu’un pecorino toscan ou un vieux parmesan.
Pour savourer pleinement ses arômes et sa structure, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une heure pour favoriser l’épanouissement de son bouquet. Ce vin séduira aussi bien aujourd’hui qu’après quelques années en cave, révélant alors toute la profondeur de la Toscane viticole.
