Vins Amarone della Valpolicella Begali - 2016

Avis Viniou

L'Amarone della Valpolicella de la maison Begali, millésime 2016, est un vin rouge prestigieux de la région de Vénétie, en Italie. Ce vin DOCG est issu de la technique traditionnelle de l'appassimento, où les raisins sont séchés avant la vinification pour concentrer les arômes et les saveurs. Composé principalement de Corvina, Rondinella et parfois d'une touche de Molinara, il évoque des notes de fruits noirs mûrs, d'épices et de chocolat. La Vénétie, avec ses sols variés allant du calcaire aux sols volcaniques, bénéficie d'un climat doux et tempéré par la proximité du lac de Garde, conférant aux vins un équilibre unique. Le domaine Begali, reconnu depuis quatre générations, a su préserver un savoir-faire ancestral tout en s'adaptant aux avancées modernes, ce qui contribue à sa réputation d'excellence.

Pour magnifier cet Amarone, optez pour des plats riches et savoureux. Les viandes rouges en sauce, comme un bœuf braisé ou un agneau rôti, se marieront à merveille avec sa texture généreuse et ses arômes puissants. Des fromages affinés, comme un Parmigiano Reggiano bien vieux, sauront aussi sublimer ses notes complexes et épicées. Pour une touche locale, essayez-le avec un risotto à la truffe, une spécialité régionale qui dialoguera parfaitement avec ses nuances de fruits et d'épices.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 18-20 °C. Un temps de carafage de 1 à 2 heures est idéal pour libérer pleinement ses arômes. À l'œil, admirez sa robe rouge rubis intense aux reflets grenat. Au nez, prenez le temps d’apprécier son bouquet complexe mêlant cerises noires, prunes, tabac et cacao. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa structure veloutée et sa longue finale aux notes subtiles d'épices douces.