Le Palazzo Maffei Amarone della Valpolicella DOCG 2021 est un vin rouge d’exception, produit au cœur de la Vénétie, dans le nord-est de l’Italie. Élaboré à partir des cépages autochtones de la région – principalement Corvina, Corvinone et Rondinella – il incarne toute la richesse du style Amarone. Le millésime 2021 bénéficie d’une belle maturité grâce à une saison équilibrée, propice à la concentration des arômes. La particularité de l’Amarone réside dans la méthode de vinification appassimento : les raisins sont récoltés puis laissés à sécher plusieurs semaines, ce qui concentre les sucres et les arômes, conférant au vin une structure puissante, une couleur profonde ainsi que des notes intenses de fruits noirs confiturés, de cerise, de prune, d’épices douces et de cacao, soutenues par une trame tannique élégante et une longue persistance en bouche.
La région de la Vénétie, baignée par un climat continental tempéré, bénéficie de la protection des Alpes au nord et de la douceur du lac de Garde à l’ouest. Les sols de la Valpolicella sont calcaireux et argileux, favorisant un bon drainage et la concentration aromatique des baies. La tradition viticole y est ancienne, avec un savoir-faire transmis depuis l’époque romaine, donnant naissance à des vins uniques, parmi lesquels l’Amarone règne en maître pour sa complexité et sa profondeur.
Ce vin se marie particulièrement bien avec des mets de caractère. Il sublimera des viandes rouges mijotées comme l’osso buco alla milanese, un plat emblématique du nord de l’Italie, ou encore un magret de canard aux cerises. Il accompagne admirablement des fromages affinés à pâte dure, comme le Parmigiano-Reggiano ou un vieux Grana Padano. Les plats à la truffe ou à la polenta enrichie font aussi de beaux accords.
Pour apprécier toute la générosité de ce Palazzo Maffei Amarone della Valpolicella 2021, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après une aération ou un carafage d’environ une heure, afin de révéler pleinement ses arômes complexes et sa texture soyeuse.
