Vins Amarone della Valpolicella Tenuta Sant'antonio - 2017

Avis Viniou

L'Amarone della Valpolicella 2017 de Tenuta Sant'Antonio est un vin rouge italien d’exception, provenant de la région réputée de la Vénétie. L'Amarone est célèbre pour sa richesse et son profil aromatique intense, souvent élaboré à partir de raisins Corvina, Rondinella et Molinara, séchés avant la vinification pour concentrer les sucres et les arômes. Le millésime 2017, issu d'une année climatiquement favorable, révèle un équilibre parfait entre puissance et élégance, typique du terroir de Valpolicella, caractérisé par ses sols calcaires et son climat tempéré influencé par le lac de Garde. Tenuta Sant'Antonio est un domaine respecté, connu pour sa précision et son souci de la qualité, qui reflètent l'histoire et la prestigieuse réputation de la région.

Ce vin s'accorde à merveille avec des plats riches tels que le bœuf braisé, les ragoûts de gibier ou un risotto crémeux aux cèpes. Les saveurs intenses et complexes de l'Amarone se marient harmonieusement avec des fromages affinés comme le Parmigiano Reggiano ou le Gorgonzola. Pour une expérience culinaire authentiquement vénitienne, essayez-le avec des pasta all'Amatriciana ou une polenta rôtie aux champignons sauvages.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température autour de 18°C après l'avoir carafé pendant environ une heure, afin d'ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer la couleur rubis profond. Au nez, prêtez attention aux arômes de fruits noirs, de cerise confite, et de notes épicées. En bouche, savourez sa texture veloutée et sa longue finale. Laissez chaque gorgée révéler la richesse et la complexité du terroir vénitien.