Avis Viniou
Le Tommasi Amarone della Valpolicella 2018 est un vin rouge italien d'une grande richesse, conçu à partir de raisins secs soigneusement sélectionnés. Ce processus de vinification confère au vin une concentration et une profondeur exceptionnelles. Produit dans la région de Valpolicella, ce vin bénéficie d’un assemblage traditionnel de cépages locaux tels que la Corvina, la Rondinella et la Molinara. Le millésime 2018 se distingue par sa complexité aromatique, avec des notes de fruits rouges et épicés évoluant vers des nuances de cacao et de tabac au vieillissement.
La Vénétie, région viticole où se situe Valpolicella, est connue pour son climat semi-continental avec des influences méditerranéennes. Ces conditions climatiques, combinées à un sol composé principalement de calcaire et d’argile, offrent un terroir unique favorable à la culture des grappes destinées à l'Amarone. L'histoire viticole de la région est riche, remontant à des siècles, avec une tradition vinicole mise en valeur par des techniques modernes tout en respectant le savoir-faire ancestral.
Pour savourer pleinement ce Tommasi Amarone della Valpolicella 2018, certains accords mets-vins sont particulièrement recommandés. Les plats riches et savoureux, comme un Osso Buco traditionnel, une lasagne à la viande ou un ragoût de gibier, se marient admirablement avec la structure et la robustesse de ce vin. Des fromages affinés, aux arômes puissants, sont également des partenaires idéaux pour sublimer l'expérience gustative offerte par ce vin.
Lors de la dégustation, pour profiter de toutes les subtilités de ce grand vin, il est conseillé de le servir à une température de 18-20°C. Une aération préalable, de 1 à 2 heures en carafe, permet d'exhaler ses arômes et d'apprécier pleinement sa complexité et sa richesse.
